麺道

「尾道ラーメン・麺一筋」　水道橋
　
　魚でダシをとったスープは、背油浮いているものの、見た目よりもあっさりで、それでいて口の中一杯に残る味。ちぢれた麺は、そのシコシコした食感がたまらない。ランチタイムは半ライスがサービスと言う心遣いも嬉しい。中身が赤くとろける煮卵
をのせた、「魂のラーメン」がお薦め。
　　[魂のラーメン：750円]

　「ふくちゃん」　水道橋
　
　とんこつラーメンそれ自体の味もさる事ながら、この店の最大の特徴はそのサービス。何と、ゆで卵、コーン、ワカメ、メンマ、ショウガ、そして明太子までもが入れ放題。愛想の良い店主の笑顔と併せて、トッピングインフレのラーメン業界に清清し
い新風を吹き込む。
[とんこつラーメン：510えん]
　

　「斑鳩」　九段下

　ラーメンという食事を、少しでもヘルシーにしようという努力の成果として生まれた名店。そういう店はえてして味の方はイマイチなのだが、この店は別。徹底的に魚からダシをとったスープは、あっさりながら味わい深い。とろろを乗せるという不思
議な発想も、このラーメンにかかっては納得。
　　[たまご入りラーメン：700円]

　「一風堂」　早稲田、明大前他

　東京でとんこつラーメンと言ったらここ。とんこつなのにあっさり。しかし、一度食べたら病みつき間違いなし。ルイボスティーを振舞うという趣向も嬉しい。700円でご飯食べ放題、餃子付きの白丸ランチは食べずにはいられない。こってり赤丸よ
りも、白丸でどうだろう。
　　[白丸元味：600円]

　「台国風ラーメン　ティーヌン」早稲田他

　これは果たしてラーメンと呼べるのか。そんな声が聞こえてきそうなこの店の売りはトムヤムラーメン。タイの名物スープであるトムヤムクンの味を、ラーメンに絶妙にブレンド。本場のパクチー（香菜）の味と絡み合って、熱狂的且つコアな層から支
持を受ける。タイ風カレーほか、本場のタイ料理も多数。ご飯一杯50円という低価格も嬉しい。
　　[トムヤムラーメン　730円]

　「頑固ラーメン」　早稲田

　知る人ぞ知る伝説のラーメン屋。早稲田通りにたたずむ黒いバラックを見たらば要注意。牛の骨が飾ってあれば中を覗き込むべし。薄暗い店内からスープをすする音が聞こえてくる事は必定。携帯禁止、スープを飲み干さなければいけないような雰囲気
など、マニア向け。スープに納得がいかなければ店を開けないらしい。
　　[不明]

　「メルシー」　早稲田

　これぞラーメン。他に何と表現しようも無いしょう油ラーメン。食べた途端に、否、店に入ったその瞬間から60年代にタイムスリップ。しかし、妙に印象に残る味、そして店。毎日違うとされる煮干からダシをとったスープの味も良き哉。
　　[ラーメン　390円]

　「天宝」　早稲田

　スープはこってり感100％強。しかし、具の方にはさほど味がついていないため、バランスが取れている。とんこつしょう油なのだが、とんこつ対しょう油の比が、5：5というよりは6：6。好きな人にはたまらない。女性にはマンゴープリンという心憎いばかりのサービスも。
　　[とんこつしょう油ラーメン　600円]

　「よってこ屋」　新宿他
　
　京風屋台味ラーメンはもやしが命。スープは見た目しっかり、食べてあっさりも、すすっていくにつれ口に残る深い味。その秘密はピリ辛にあり。店内は女性も入りやすい落ち着いた雰囲気。
　　[屋台味ラーメン　値段忘れ]

　「町田家ラーメン」　新宿

　家系ラーメンの証たるこってりとんこつしょう油に、ほうれん草、のり。三者が溶け合った絶妙な味。麺の固さ、油、しょう油の濃さが選べるのも当然。あまりにも柔らかいチャーシューは、食すべき価値あり。しかし、「狂豚病」なるものがあるとするならば、絶対にかかるであろう濃厚なスープがやはり売り。学生は大盛り無料というのも嬉しい限り。
　　[ラーメン　650円]


　他にも沢山あったが、名前忘れ。